DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

 

RISERVA SECCO

UVE: malvasia di sardegna 100%.

 

COLORE:  leggermente ambrato con riflessi dorati.

 

PROFUMO: intenso e delicato con marcate note di frutta e di fiori.

 

SAPORE: delicatamente dolce e fresco, caldo e pieno dove si riscoprono le note fruttate; lungo e piacevole nella sensazione gusto - olfattiva che lo rendono fine ed elegante, armonico ed equilibrato.

 

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: è un vino da meditazione (e da conservazione); si abbina molto bene con la pasticceria secca e alcuni formaggi leggermente piccanti ed erborinati.

 

CONSERVAZIONE: la bottiglia può maturare ancora 10-15 anni dopo la messa in vendita, in particolari annate anche di più ma tende a modificarsi assumendo tonalità ambrate e profumi ammandorlati.

 

SERVIRE:  preferibilmente a 12°C. Stappare la bottiglia al momento della mescita.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,50%.

 

BOTTIGLIE: 750 ml.

 

EPOCA VENDEMMIA: seconda – terza settimana di ottobre.

 

RACCOLTA : a mano.

 

VINIFICAZIONE: a temperatura controllata e crio macerazione.

 

ABBINAMENTI